JAPANESE SOUFFLÉ PANCAKE. Lembut.. Ringan.. dan Nggemesin

 

Percobaan bikin sarapan pagi sesuai dengan request abang yang mau pancake katanya hihi. Pancakenya lembut, ringan montoks n gemesin.. 🙈😂

Bikin japanese soufflé pancake gampang-gampang susah. Beberapa tips yang disarankan:

1. kocokan putih telur perannya penting banget. kocok dimangkuk bersih dan kering sampai putih, shinny dann kaku.

2. adonan kuning telur memang sangat kental tapi setelah dicampur adonan putih telur sedikit2 akan jadi adonan yang bagus, asal sedikit2 dan jangan terlalu semangat nyampurinnya, pake teknik aduk balik.

3. panggang di pan anti lengket dengan api kecil. Manggang tiap bagiannya benar-benar hrs sabar karena butuh waktu.

JAPANESE SOUFFLÉ PANCAKE

BAHAN:

• 3 butir telur ukuran besar, gunakan semua putih telurnya dan 2 kuning telurnya saja
• 30 g gula pasir
• 20 g susu cair
• ¼ sdt vanilla extract
• 40 g tepung terigu
• 5 g tepung maizena
• 2 g baking powder
• 1 sdm canola oil/minyak sayur

CARA :

1. Pisahkan kuning dan putih telur. Gunakan telur yg fresh agar rasa pancake enak dan tdk berbau telur.

2. Campur kuning telur dgn susu cair, vanilla extract.

3. Ayak terigu, maizena dan baking powder lalu masukkan ke campuran kuning telur, aduk dgn wisk tangan hingga rata.

4. Dimangkuk bersih, kocok putih telur dgn mixer hingga berbuih. Lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sambil trs dikocok dgn speed tinggi hingga stiff peak (kaku).

5. Masukkan 1/3 bagian kocokan putih telur (atau sedikit demi sedikit) ke adonan kuning telur, aduk balik dgn spatula hingga tercampur rata, lakukan trs hingga habis.

6. Panaskan fry pan anti lengket, oles dgn sedikit minyak (bs menggunakan tisu dapur yg dioles minyak).

7. Tuang 2-3 sdm penuh adonan pancake. Tutup fry pan, masak dgn api kecil 3-4 menit tiap bagian atau hingga berwana kecoklatan dan kokoh. Sajikan hangat dgn buah2an atau whiped cream.

Share this post