Resep Roti Kentang Empuk ala Fitri Sasmaya
Resep Roti Kentang Empuk ala Fitri Sasmaya
Roti kentang, kudapan berbahan dasar kentang asli dibuat dengan cara di panggang sampai mengembang dan empuk. Biasanya roti kentang ini akan bertahan maksimal sampai dua hari ya bun, dan untuk membuat roti kentang akan menggunakan 2 jenis tepung terigu, agar hasilnya lebih maksimal. Tepung terigu protein tinggi dan tepung serbaguna. Untuk tepung protein tinggi bisa pakai cakra, untuk yang serba guna bisa pakai segitiga biru.
Nah resep roti kentang ala bunda Fitri Sasmaya, akan membantu kita semua cara membuat roti kentang yang enak, lezatt dan empukk. Pastinya akan menjadi deretan roti andalan keluarga nantinya, karena selain roti ini termasuk roti yang sehat juga murah meriah dari segi bahan – bahannya. Siapa tahu akan menginspirasi bunda sekalian untuk dijadikan sebagai penambah penghasilan keluarga. Yukk.. simak langsung aja
Bahan-bahan :
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram terigu serba guna
- 1 sdm susu bubuk
- 100 gram kentang (kukus, haluskan) >berat setelah dikukus
- 1 butir telur
- 45 gram Gula pasir
- 1/4 sdt Garam
- 35 gram butter
Bahan biang:
- 75 air hangat
- 1 sdt ragi instant
- 1 sdt gula pasir
- Isian: chocolate chip Secukupnya (sesuai selera)
Langkah – langkah :
Siapkan semua bahan
Buat bahan biang, masukkan gula dan ragi instant ke dalam mangkok lalu tuangi air hangat, Tunggu sampai timbul busa, saya diamkan kurang lebih 10 menit
Dalam wadah masukkan terigu protein tinggi, terigu serba guna, gula, susu bubuk dan kentang halus,
Masukkan telur, aduk rata.
Tuangi dengan bahan biang, uleni sampai setengah kalis
Masukkan butter dan garam
Uleni lagi sampai kalis elastis (bisa manual bisa juga pakai mixer atau pake food processor mata pisau untuk ulen roti)
Bulatkan adonan taruh di wadah lalu tutup dengan plastik wrap atau kain bersih lembab
Diamkan sampai mengembang 2x lipat, saya diamkan selama 40 menit(suhu ditempat saya lumayan panas)
Lalu kempeskan uleni sebentar
Bagi adonan menjadi 8 buah (sesuai selera), Beri isian chocolate chip atau sesuai selera
Bulatkan, tata diloyang yang di oles margarin dan dialas kertas baking> saya pakai loyang bulat diameter 24 cm
Biarkan selama 15_20menit sampai mengembang lagi
Panaskan oven suhu 170 derajad lalu panggang selama 20 menit (saya pakai api bawah saja) Keluarkan dari oven, oles dengan butter
Kira – kira begitulah bahan – bahan dan cara pembuatannya, langsung dicoba dirumah ya bunda. Selamat berkarya dan jangan lupa like dan share resep ini. Ikuti terus resep – resep selanjutnya.
4 Tips Memanggang Kue & Roti dengan Wajan Teflon
Siapa bilang wajan hanya dipakai tumis? Zaman sekarang, alat masak ini juga dipakai untuk memanggang. Bahkan tak hanya daging, wajan juga digunakan untuk memanggang roti dan kue. Hebat sekali, kan?
Semua berawal dari kegelisahan saya yang ingin buat kue kering. Waktu itu, saya baru sadar kalau oven di rumah memang rusak. Panasnya tidak terlalu ketara, sehingga kemungkinan kue tidak akan matang sempurna. Namun karena terlanjur menuangkan bahan-bahan, saya pun mencari alternatif lain demi menuntaskan kue kering tersebut.
Dan, saya pun coba pakai teflon! Memang tidak sedikit kalau anda cari resep dengan wajan. Namun karena punya daya panas yang tidak sekuat oven, ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar kue atau roti sukses matang.
Yuk, simak yang satu ini!
1. Perhatikan konsistensi adonan kue/roti
Eits, jangan asal pilih resep kue dan roti lho. Meskipun bisa matang sempurna, tak semua kue dan roti cocok dipanggang dengan wajan. Kue teflon biasanya punya bentuk padat seperti kue kering, pizza, dan bakpia. Jenis kue dan roti tersebut punya takaran bahan kering yang lebih dominan dari bahan basah. Alhasil, tak butuh waktu terlalu lama untuk membuat tekstur luar-dalamnya matang sempurna.
Tapi, bukan berarti tak bisa buat kue dengan adonan cair ya. Pastikan konsistensi adonannya kental seperti martabak manis, brownies, dan bika ambon. Adonan berkonsistensi kental lebih berkemungkinan untuk matang sempurna. Selain itu, memanggang kue dengan konsistensi ini memang lebih lama dari waktu oven. Misalnya bolu bisa matang antara 20-25 menit dengan oven, sedangkan pakai wajan perlu 30- 40 menit.
2. Pakai wajan datar dan anti lengket
Kalau sudah menentukan resep kue atau rotinya, perhatikan juga wajan yang akan dipakai. Frying pan lebih umum dipakai karena panasnya lebih cepat merata dan stabil. Apalagi berbahan anti lengket, anda tak perlu takut kue dan roti akan tertinggal atau sulit diangkat dari wajan. Jangan lupa untuk memanaskan wajan terlebih dulu sebelum menuang adonan. Panaskan 7-10 menit hingga cukup hangat. Jika terlalu panas, khusus adonan cair bisa memunculkan banyak pori di permukaannya saat matang nanti.
3. Oles wajan dengan mentega/margarin sebelum panggang
Meski pakai yang anti lengket, tetap oleskan sedikit mentega/margarin pada wajan. Selain mencegah adonan terlalu menempel, dua jenis lemak baking dapat menyumbangkan aroma pada kue dan roti yang dipanggang. Jika anda pakai wajan yang agak lengket, beri sedikit tepung pada permukaan wajan seperti halnya loyang kue.
4. Gunakan api yang paling kecil
Inti dari memanggang kue dan roti dengan teflon adalah bersabar. Selalu gunakan api yang paling kecil (nyaris mati) untuk memanggang. Adonan kue dan roti memang tidak seperti daging yang lebih cepat matang. Selain itu, jangan sering membuka tutup wajan untuk mengecek tekstur kue. Sama halnya dengan oven, buka-tutup wajan pemanggang bisa membuat kue jadi bantat. Tunggu sesuai waktu yang ditentukan resep, lalu buka dan cek dengan batang lidi.
Krisna Wahyu Andriawan, Mahasiswa baru di Universitas Negeri Jakarta 2020. Seorang yang suka belajar hal baru, menulis dan bermain game :D
0 Response to "Resep Roti Kentang Empuk ala Fitri Sasmaya"
Post a Comment